Γιος του αρωματοποιού Jacques Polge, γεννήθηκε στη Γκρας και σπούδασε ιστορία της τέχνης πριν την αρωματοποιία στις σχολές Charabot και ACM. Ο Polge προσελήφθη στην εταιρεία International Flavors & Fragrances (IFF), ως μαθητευόμενος το 1998. Εκεί εργάζεται μέχρι σήμερα.
Το 2009 κέρδισε το διεθνές βραβείο αρώματος (Prix International du Parfum for artistic achievements in the field of perfumery).
Δημιουργίες
Azzaro Visit for Women (με Domitille Bertier)
Balenciaga Balenciaga Paris (2010)
Balenciaga Balenciaga Paris L’Essence (2011)
Balenciaga Florabotanica (2012, με Jean-Christophe Hérault)
Blumarine Innamorata (2012)
Breil Breil for Women (2006)
Burberry Burberry Sport for Women (2010, με Beatrice Piquet)
Burberry The Beat (2008, με Dominique Ropion & Beatrice Piquet)
Burberry The Beat For Men (2008, με Domitille Bertier)
Bvlgari Eau Parfumée au Thé Rouge (2005)
Bvlgari Mon Jasmin Noir (2011, με Sophie Labbé)
Cacharel Liberte (2007, με Domitille Bertier)
Cacharel Noa Perle (2006, με Domitille Bertier)
Christian Dior Pure Poison (2004, με Dominique Ropion & Carlos Benaïm)
Christian Dior Homme (2005)
Davidoff Hot Water (2009, με Domitille Bertier)
Diesel Only The Brave (2009, με Alienor Massenet & Pierre Wargnye)
Dolce & Gabbana The One for Men (2008)
Emanuel Ungaro Apparition for men (2005)
Emaneul Ungaro Apparition Homme Intense (2007)
Gianfranco Ferré In The Mood For Love Man (2011)
Giorgio Armani Armani Code for women (2006, με Dominique Ropion & Carlos Benaïm)
Guerlain Cuir Beluga (2005)
Jil Sander Eve (2011)
Jil Sander Jil (2009, with Bruno Jovanovic)
Jil Sander Sensual Jil (2010)
Jimmy Choo by Jimmy Choo (2010)
Kate Moss Vintage (2009)
Kenzo Homme Eau de Toilette Boisée (2010)
Kenzo Power (2008)
Lancome La Vie Est Belle (2012, με Dominique Ropion & Anne Flipo)
Lancôme Miracle Forever (2006, με Dominique Ropion)
La Perla Blue
Liz Claiborne Bora Bora
Longwood Gardens Always in Bloom (2010)
Moschino Friends Men (2005)
Roberto Verino Gold (2009)
Salvatore Ferragamo F by Ferragamo Pour Homme (2007)
Salvatore Ferragamo F by Ferragamo Pour Homme Black (2009)
Salvatore Ferragamo F by Ferragamo Pour Homme Free Time (2011)
Salvatore Ferragamo F for Fascinating (2007)
Salvatore Ferragamo F for Fascinating Night (2009)
Van Cleef & Arpels Midnight in Paris Pour Homme (2010, με Domitille Bertier)
Viktor & Rolf Eau Mega (2009, με Carlos Benaïm)
Viktor & Rolf Flowerbomb (2005, με Carlos Benaïm and Domitille Bertier)
Viktor & Rolf Spicebomb (2012)
